В последние годы все больше и больше набирает обороты тенденция к здоровому образу жизни. Особенно это касается людей, которые имеют сердечно-сосудистые заболевания и сахарный диабет. Мясо кальмара это бюджетная альтернатива креветкам и лангустам, из него можно приготовить много вкусных, а главное полезных, диетических блюд. Чтобы разобраться, как связаны кальмары и холестерин рассмотрим подробнее их состав и свойства этого морского обитателя.
Особенности состава
Этот морепродукт является источником белка, который легко усваивается организмом, за счёт чего он относится к диетическим, низкокалорийным продуктам. Моллюск содержит не более 120 ккал на 100 грамм готового блюда, это считается хорошим показателем, так как даже в курице на 50 ккал больше.
Состав и полезные свойства мяса кальмаров очень богаты и разнообразны за счет различных витаминов и минералов.
- Витамины B1, B2, B3, B6, B9.
- Витамины A, E, C.
- Такие важные микроэлементы как железо, фосфор, Na, Ca, Mn, Zn.
- Омега-3, Омега-6, Омега-9 жирные кислоты, количественное соотношение которых больше чем в жирной рыбе.
- Аспарагиновая, глутаминовая аминокислоты, а также аланин, глицин, пролин и прочие.
- Таурин. Крайне полезное вещество для людей с болезнями сосудов, так как таурин снижает уровень холестерина, нормализует давление, укрепляет сердечно-сосудистую систему и мышцы сердца.
- Кобальт полезен для здоровья поджелудочной железы. Помогает правильно усваивать углеводы и регулирует концентрацию сахара.
- Йод. Укрепляет память, улучшает мозговую активность и интеллектуальные способности, необходим для правильной работы щитовидной железы.
- Молибден. Редкий, но очень важный элемент. Улучшает состав крови, гемоглобин, лейкоциты, сахар также приводит в норму.
- Железо необходимо для полноценного усвоения витаминов группы B, а также как повышает уровень гемоглобина.
- Медь играет ключевую роль в усвоении железа и выработке гормона радости эндорфина.
- Селен важен для качественной работы иммунной и репродуктивной системы. Тормозит развитие артрита.
- Магний принимает активное участие в правильной работе всей сердечно-сосудистой системы. Нормализует баланс плохого и хорошего холестерина.
Несмотря на всю пользу этого морского продукта многих волнует вопрос, есть ли холестерин в кальмарах? К сожалению есть, но концентрация его, по сравнению с другими морепродуктами не такая уж и высокая. Плюс, благодаря присутствию других элементов в составе употребление моллюска не только не вредит организму, но даже способствует снижению уровня холестерина, поэтому врачи рекомендуют включать их в рацион питанияв поддержании концентрации липопротеинов.
Мнение врача:
При повышенном холестерине многие люди задаются вопросом о том, можно ли употреблять кальмаров. Врачи утверждают, что кальмары являются низкокалорийным и низкохолестериновым продуктом, богатым белком и незаменимыми жирными кислотами. Они не содержат насыщенных жиров, которые могут негативно влиять на уровень холестерина в крови. Поэтому умеренное употребление кальмаров в рационе при повышенном холестерине допустимо и даже рекомендуется, так как они способствуют снижению уровня холестерина и обеспечивают организм необходимыми питательными веществами.
Польза и вред мяса кальмаров
Благодаря многочисленным полезным свойствам кальмаров полюбили ещё в древние времена. Витаминный состав мяса и другие вещества в моллюске оказывают положительный эффект практически на все системы органов.
- Витамины группы B регулируют обмен белков, жиров и углеводов, оказывают положительное воздействие на работу мозга и нервной системы, укрепляют память.
- Антиоксиданты оказывают непосредственное влияние на формирование иммунитета, убивают свободные радикалы, снижают уровень плохого холестерина, помогают надолго сохранить молодость. Способствуют быстрому обновлению клеток и стенок органов, улучшают зрение и циркуляцию крови, регулируют холестерин в крови, защищают от раковых образований.
- Жирные кислоты незаменимы при повышенном холестерине и атеросклерозе. Помогают очистить сосуды от холестериновых бляшек, укрепить их стенки, нормализуют циркуляцию крови у диабетиков.
- Минералы принимают участие в работе многих органов и систем органов, а именно иммунной, эндокринной, репродуктивной, а также улучшают работу органов ЖКТ.
Ответ на вопрос можно ли естькальмаров при повышенном холестерине достаточно неоднозначный, так как важным моментом в вопросе пользы мяса является также и способ его приготовления. Например сушеные и консервированные моллюски находятся под жестким запретом, потому как содержат много солей и консервантов. Больше всего лечебных свойств продукта можно получить из отварных и запеченных кальмаров.
Читайте также: Содержание холестерина в креветках
Интересные факты
- Кальмары являются отличным источником белка и содержат очень мало жира, что делает их идеальным выбором для людей с повышенным холестерином.
- Кальмары богаты омега-3 жирными кислотами, которые помогают снизить уровень холестерина в крови и улучшить здоровье сердца.
- Кальмары также содержат таурин, аминокислоту, которая помогает снизить кровяное давление и улучшить функцию печени.
Холестерин в кальмарах
Количество холестерина в кальмарах находится в районе 85 мг на 100 грамм продукта. Этот показатель считается достаточно высоким среди продуктов в целом и относительно низким среди морепродуктов. Для сравнения в икре количество холестерина колеблется в пределах от 300 до 450 мг на 100 грамм, в каракатицах около 300 мг, и приблизительно 170 мг в устрицах.
Читайте также:
Опыт других людей
При повышенном холестерине многие люди задаются вопросом, можно ли употреблять кальмары. На это вопрос можно ответить утвердительно. Кальмары содержат низкое количество насыщенных жиров, что делает их отличным выбором для людей, страдающих повышенным холестерином. Более того, они богаты белком и незаменимыми микроэлементами, такими как цинк и медь. Однако, как и с любым другим продуктом, важно употреблять кальмары в разумных количествах и в сочетании с другими здоровыми продуктами.
Важные противопоказания
Даже при таком большом количестве лечебных свойств продукта, все же употребление кальмарового мяса имеет противопоказания. В первую очередь это касается людей с очень высоким уровнем холестерина и аллергической реакцией на морепродукты.
Также морепродукты под запретом для кормящих матерей и детей в возрасте до 1 года, из-за незрелости детской пищеварительной системы. Ранний их ввод в рацион ребенка может вызвать расстройство пищеварения, и даже спровоцировать аллергию. Помимо этого важными противопоказаниями являются гипертония, склонность к отечности и заболевания почек.
Как выбрать и приготовить кальмаров
Обязательно нужно тщательно отнестись к выбору качественной тушки кальмара, иначе о возможной пользе от ее употребления можно будет забыть. Морепродукты лучше брать в проверенных местах и больших супермаркетах, это повышает вероятность, что продукт прошел контроль качества и имеет все необходимые сертификаты.
Тушка должна быть упругой, плотной и блестящей, фиолетового или розовато-коричневого оттенка, мясо белое, с характерным морским запахом. Желтое мясо значит, что оно уже давно лежит на прилавке. Если на кальмаре большая корка льда это может означать, что его несколько раз поддавали заморозке. В таком случае от покупки лучше отказаться. Идеально выбирать свежих кальмаров в индивидуальной вакуумной упаковке.
Способов приготовления кальмаров великое множество. Их отваривают, запекают, сушат, жарят во фритюре и даже консервируют. Однако не все блюда из кальмаров принесут пользу организму. Например такие способы приготовления морепродуктов как соленые кольца кальмаров к пиву или другому спиртному, а также жаренные во фритюре и копченые моллюски, особенно в больших порциях, категорически противопоказаны людям, которые соблюдают диету при повышенном холестерине.
https://www.youtube.com/embed/-SJqTProL2k
Кальмаров можно подавать как в качестве основного блюда, так и в виде салатов, закусок и других блюд. Их можно сочетать с овощами, зеленью и различными соусами. Мясо этого моллюска является источником большого количества крайне важных для организма элементов, поэтому даже повышенный уровень холестеринав крови не является поводом полностью от него отказываться. Однако нужно со всей ответственностью подойти к вопросу выбора и приготовления морепродукта, а также выполнять все рекомендации лечащего врача, тогда употребление кальмаров не навредит, но принесет только пользу всему организму.
-
Читайте также:
Частые вопросы
Можно ли есть кальмары при повышенном холестерине?
Такие морепродукты, как икра рыб, шпроты, жирная речная рыба, кальмары и осьминоги содержат большое количество холестерина. В ежедневном рационе питания такие продукты могут присутствовать, но рекомендуется ограничить их потребление до минимума. Отдайте предпочтение нежирной рыбе.
Сколько холестерина содержится в кальмарах?
Белое мясо кальмара не содержит холестерина. В мясе кальмаров содержится также селен, который̆ выводит из организма соли тяжелых металлов. В кальмарах содержатся эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислота, две жирных кислоты комплекса омега-3.
Какие морепродукты можно есть при повышенном холестерине?
Это мидии, устрицы, кальмары и крабы. Эксперты рекомендуют людям с повышенным холестерином есть как минимум две порции рыбы в неделю, при этом одна обязательно должна быть жирных сортов.
Чем заправлять салат при повышенном холестерине?
Для салатов можно использовать маложирные заправки – лимонный сок, низкожирный йогурт, творожные сыры и др. Заменять молочные продукты на обезжиренные или маложирные во всех кулинарных рецептах. Использовать обезжиренные сыры. Тушить овощи можно в мясном бульоне вместо масла или маргарина.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При повышенном холестерине рекомендуется употреблять кальмары в умеренных количествах и предпочтительно варить или запекать их, чтобы избежать добавления лишнего жира в процессе жарки.
СОВЕТ №2
Помимо употребления кальмаров, важно также следить за общим питанием, включая больше овощей, фруктов, нежирных молочных продуктов и рыбы, а также ограничивать потребление насыщенных жиров и простых углеводов.
Загрузка...
